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欧洲点心有哪些?

发布时间:2018-12-05 23:15 类别:杜梅酥

  香蕉布丁蛋糕

  薄薄的一块蛋糕,分成四层,最上面那层是我很喜好的抹茶味,就是在奶油里加上抹茶粉,吃起来清爽浓艳。接着是蛋糕,蛋糕下面是一层红豆沙,颜色比我们凡是看到的要淡很多,一问才晓得红豆是去皮的,难怪口感出格细腻。红绿两种味道的连系恰如其分,清淡中带点稠密,并且不是很甜。

  先说最上面那层口角相间的巧克力,取代通俗拿破仑上面糖粉的感化,都雅又好吃。主料P UFF,是一种用一层黄油夹一层面粉,层层叠叠烤出来的工具,蓬松酥脆,吃上去有点像羊角面包,但愈加紧实。

  里面夹的不是通俗奶油,而是香草吉人,所谓吉人雷同鸡蛋牛奶冻,没有奶油那么甜,凝结度更高些,很嫩很滑。

  香蕉布丁蛋糕

  出格的处所是用布丁代替最上面的那层奶油,并且亮黄色的布丁配以绿色的猕猴桃和紫红色的提子显得很鲜艳。

  大师还记不记得以前有种叫香蕉先生的冷饮,味道跟这差不多,可是布丁的口感稍微硬了些,不敷滑嫩和有弹性。

  这个名字起得很有创意,听说是由于吃起来有种“蛋糕在嘴里跳舞”的感受,如伦巴舞般世故流利。

  厚厚的奶油有两种味道,牛奶巧克力和黑巧克力,吃起来香浓润滑。原认为这款西点就是纯奶油,后来才发觉最底下有一层薄得几乎看不见的蛋糕,使它的口胃愈加丰硕。

  新侨的点心师功夫确实厉害,连肉松都能用在西点上。肉松的质量相当不错,入口即化,那样才能跟奶油的口感协调起来。不外总感觉咸的肉松和甜的奶油一路吃,味道有点怪怪的。

  之前我对“挞”的领会还根基逗留在蛋挞上,此刻才晓得还有咖啡挞、椰子挞、生果挞等很多品种。这种由红提、猕猴桃、橙子、青苹果、红苹果、西瓜、香瓜和芒果8种材料构成的生果挞,挞底松软,香草味奶油入口即化,生果清爽爽口,外形、颜色、味道都十分棒。

  士蛋糕本身没什么出格,良多处所都有卖。环节是上面三颗红艳诱人的樱桃,让人一看就不由感觉这块蛋糕必然很好吃。所以买下来后,火烧眉毛地先放了颗樱桃进嘴里,吃起来软软糯糯的,有点酸,这种酸味很能吊人胃口。蛋糕却有点硬,可能不是当天做的关系。

  不断听到提拉米苏这个名字,却不断没弄清晰它到底是什么味道,此次终究吃到了。简单点说它是双层咖啡蛋糕,概况撒着咖啡粉,也能够说是海绵般柔嫩的蛋糕在咖啡糖浆中浸制而成。

  两层软绵绵的工具其实是芝士,这种芝士来自意大利,跟奶油一样软滑,并且比奶油更厚,最主要的是它没有通俗芝士那种怪味道。

  西式糕点简称西点,是由国外引入的一类糕点。制造西点的次要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。因为西点的脂肪、卵白质含量较高,味道苦涩而不腻口,且式样美妙,因此近年来发卖量逐年上升。西式糕点次要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。

  一、小点心类 是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、强盛粉为主料和一些其它辅料(若是料、香料、可可等)而制成的一类外形小、式样多、口胃酥脆苦涩的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。

  1.黄油、果酱小点心

  原料配方 强盛粉5.2公斤 黄油2.5公斤 糖2.5公斤 鸡蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果酱适量

  工艺流程 打料→和面→挤制→烘烤

  (1)打料:将糖和油放在搅拌机里打起,然后把鸡蛋连续放入打泡后,加上1.3公斤水。

  (2)和面:将面放在案子上摊开,成盆形,把打好的料倒入面中和匀。

  (3)挤制:用布袋装上花嘴子,挤梅花等外形。果酱小点尽面上核心挤果酱小点。

  (4)烘烤:用炉温240℃摆布烘烤。

  质量尺度 规格:按各品种块形要求大小划一分歧,斑纹清晰不摊,不凹底,不沾边。

  色泽:按品种要求,挤花底要麦 http://mollyirene.com/dumeisu/113/


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