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发布时间:2018-12-04 14:04 类别:五色鱼丁

  身边没有小事

  相传,清朝末年,成都陌头巷尾有很多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料,经清洗、卤煮后切片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味新颖,价廉物美,出格遭到拉人力车、脚夫和穷苦学生们的喜食。

  20世纪30年代,成都人郭朝华和老婆一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲身操作,走街串巷,提篮叫卖。因为选用牛肉铺的边角料做食材,价钱廉价、味道好,颇受接待。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。由于“废片”二字欠好听,再加上食材中有牛肺片,便取‘废’的谐音‘肺’,更名为“夫妻肺片”。后来,他们发觉牛肺的口感欠好,便打消了牛肺。

  1933年,郭氏佳耦在成都半边桥附近(今人民公园后门右侧)设店出售,店名正式取名为“夫妻肺片”,拉菲彩票备用网牌匾为金字黑底,金沙彩票导航网由书法家赵蕴玉亲题。后几经变化,该店迁至闹市街的提督西街,扩大了运营规模,添加了牛肉面等品种,门客不但是能够品尝肺片,还有面食果腹。中华人民共和国成立后,在公私合营期间,郭氏佳耦的夫妻肺片店和其他保守的餐饮名店一样,并入国营单元。后经几代人勤奋,夫妻肺片已成为举世闻名的熟食外卖店品。

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  简介:讲述家长里短的那些事。

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