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怎么在家做蛋糕(详细过程)

发布时间:2018-12-16 15:03 类别:在家做蛋糕

  在家做蛋糕的制造材料:主料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。一.将新颖鸡蛋去壳后插手白砂糖,用三四支筷子平均搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比本来添加一倍半到两倍。

  三.预备好蒸蛋糕用的模型,一般家庭用金属饭盒也能够。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火滚水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕概况涂些熟油,即可食用。

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  展开全数1、预备一袋牛奶,3-4个鸡蛋,而且将鸡蛋的蛋黄和蛋清分手。2、打蛋清 。

  1、面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%摆布,用以润滑面糊,使发生柔嫩的组织,并协助面糊在搅混过程中融合大量空气以发生膨松感化。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

  2、乳沫类蛋糕:配方特点是次要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。操纵蛋液中强韧和变性的卵白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。按照所用蛋料又可分为单用卵白的卵白类(如天使蛋糕)和利用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

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  展开全数1.预备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油。留意:这个过程不克不及沾一滴水,器皿都擦干再用。

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  a展开全数做法步调:预备两个清洁的,无油无水的干燥的盆子。打卵白用的盆子必需是清洁的无油无水的盆子,卵白中若是掺杂了其他液体,包罗蛋黄,那么整个卵白都无法打发了;

  打发卵白的时候分2、3次插手砂糖,这也有助于卵白打发。

  面粉要用低筋面粉,若是没有,能够用通俗面粉和生粉的比例7:3来夹杂。

  面粉插手鸡蛋糊的时候,最好要过筛,如许蛋糕会蓬松屋颗粒。

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  展开全数蛋糕的做法--电饭锅版引见一下原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油就这么多,什么发酵粉、苏达、黄油,通盘用不着,绝对是平安健康的养分食物!若是家里有宝宝的,做给他吃,绝对比外面买的平安,别的建议:若是给宝宝吃,能够把鸡蛋换成土鸡蛋,呵呵!预备好鸡蛋后,将蛋清与蛋黄分手,别离装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!第一步起头:

  起首在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个感化就是提高甜度,接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就能够,接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针标的目的打,打到颜色发白,满是沫沫的时候,再加一勺白糖

  注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的线根筷子,这个就是全体力活了!为了甘旨,拼了

  到打成如许,怎样辨别能否打的到位呢?有一个法子:就是将碗倒扣,打好的卵白也不会滑落,就申明你的功夫到了

  其实打卵白起头满无聊的,可是快成功的时候,很有感受!呵呵!

  预备一袋纯牛奶

  卵白曾经打好了,放在一边,此刻来对于蛋黄。在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着标的目的搅拌平均。大师会发觉有很多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单的,为了甘旨,拼了,搅拌平均后,就是如许滴!

  在蛋黄糊的碗里插手打好的蛋清,留意:不要一次插手,要分两次或三次插手,搅拌平均。还要留意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌

  全数搅拌平均后,接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大要40几秒就OK了,然后在锅里平均的刷一层食用油,将搅拌平均的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅,倒好就是如许子滴~~~最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来盖上锅盖,按下烧饭键,2分钟后会主动跳到保温形态,期待20分钟,接着再按一次烧饭键,期待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个留意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)

  大师按照现实环境节制时间

  汇总一下电饭锅蛋糕的留意事项:

  1、所有器具都不克不及带水、带油,手也要连结干燥

  2、蛋清液中不克不及混如蛋黄液,不然不克不及打发

  3、蛋清要顺时针标的目的敏捷搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清插手鸡蛋糊的时候,要分次插手,搅拌的时候要上下翻动

  4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上

  用电饭煲做蛋糕的方式,可比蛋糕店哦你必然要尝尝

  一、东西:1、电饭煲一个2、手用的搅拌器一个(电动的更好)3、大碗两个

  1、鸡蛋4个2、面粉100克(此中里面插手10克淀粉,如许能够削减面的筋度,用蛋糕粉更好);3、糖100克;4、葡萄干和其他香精类能够加上一小点,不加也罢。

  1、把鸡蛋蛋黄与卵白分隔别离放入两个大碗中(这种方式能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);

  2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入卵白中;

  3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);

  4、搅打卵白搅成象奶油状(打到卵白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步调间接取决于蛋糕的质量,若是碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);

  5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,悄悄搅均(搅拌过猛会使面发生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发觉面都团到一路(不消加水);

  6、将卵白放入到5中搅均(不克不及用搅拌器,方式是用手从碗的底部向上捞,反复几回后动弹标的目的,大约2分钟后,你会发觉5中的面团跟被卵白变成一种糊状,这时就差不多了);

  7、蛋浆预备好后,就能够在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“烧饭”按钮,不晓得为什么约5分钟摆布就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次烧饭,几分钟后又跳了,这个时候就能够闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,概况是浅黄色的,比本来长高了一点,用筷子戳一下,若是戳得进去,而且筷子没有粘蛋浆,就暗示能够了。拿出锅,翻转,蛋糕就能够弄下来,底部该当有点深色;

  8、放凉后,能够用鲜奶油等进行粉饰。若是间接食用也很OK

  微波炉做香蕉蛋糕 材料: 1.鸡蛋1个 2.中等大小香蕉2个,磨碎 调料: 1.黄油某人造黄油1/4杯,放于室温 2.糖1/2杯 3.香草1茶匙 4.牛奶1/4杯 5)万能面粉1 1/2杯 6.小苏打1/2茶匙 7.盐1/2茶匙 8.柠檬汁1/2茶匙 .9)坚果碎1/2杯 做法: 1.混和黄油,糖,鸡蛋,香蕉,香草和牛奶在较大混和碗中。搅拌好。 2.放入面粉,小苏打,盐,柠檬子和坚果。倒入8杯大小的耐温微波环型模子中。高火烹调6—8分钟,直至熟透。如加热不服均翻转一下碟子。 3.在耐温盘上冷却。以奶油干酪做粉饰,或撒上甜点。 [分享]微波炉蛋糕的简单做法----亲身试验,成功! 配料: 1面粉80G, 2泡打粉5G 3鸡蛋2个 4牛奶80ML(可省略) 5白糖80G 6油少许 作法: 一.将1.2夹杂. 二.蛋黄,蛋清分隔 三.蛋黄+牛奶+40G白糖+少许油夹杂(不要发生太多的泡泡) 四.把夹杂好的面粉+蛋黄液夹杂搅拌 五.起头打卵白,起一些泡后+白糖40G,打发 六.将卵白分2-3次插手蛋黄夹杂液中,加一次拌匀一次,再加,再拌匀 七.微波高火4-5分钟,即可

  生果蛋糕 材料:(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个 作法: (1)材料(5)一路拌匀备用。 (2)低筋面粉过筛,插手奶油用打蛋器拌打至体积膨大,颜色泛白。 (3)材料(2)插手一路拌匀,拌打至没有颗粒。 (4)将蛋分次插手拌匀后,再将牛奶亦分次插手拌匀。 (5)最初将作法(1)材料一路插手拌匀,装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。 蘑菇蛋糕 材料:砂糖、卵白、可可粉、色拉油、白脱油 调味料:砂糖:卵白=2:1、糕胚:巧克力:白脱油=4:5:1 做法 : 1调制卵白蘑菇:砂糖:卵白=2:1。卵白打发,边加砂糖边打至细腻。利用1cm摆布无齿裱花头,在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上,裱蘑菇状,概况撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟摆布。 2调制巧克力奶油:可可粉加色拉油调匀拌入白脱油(浓稠按照需要而定)。 3用S.P海绵蛋糕胚,去皮,剖三层,两头嵌巧克力奶油,顶面、垂直边刮抹巧克力奶油,地方刮白脱油小圆,用蘑菇裱花粉饰。 玻璃蛋糕 材 料 : 牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉人粉 调味料 : 制奶黄淇淋 牛奶:蛋黄:砂糖:玉米淀粉:白脱:琼脂:吉人粉=6:3:2:1:0.5:0.04:0.02。 糕胚:奶黄淇淋:通明琼脂=2:5:3。 做 法 : (1)蛋黄加砂糖搅松,插手玉米淀粉和吉人粉搅匀,冲入热牛奶及琼脂液(水:琼脂=5:3:0.1)。在火上加热至糊状,趁热利用。 (2)将需要大小的糕胚圈洗净,四四周一圈玻璃纸,嵌入一层S.P海绵蛋糕胚,倒入热的奶黄淇淋裱菱形收集。然后将水:琼脂:砂糖=4:0.1:1比例熬煮通明琼液,待稍冷倒于概况。 (3)凝固后脱模,用生果粉饰 黑丛林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte 材料全蛋850公克,糖540公克,乳化剂30公克,鲜奶120公克,低筋面粉294公克,可可粉147公克,液体奶油80公克,动物性鲜油500公克,酒酿黑樱桃适量,樱桃苦涩酒50公克。 做法 1.将卵白加煻一路打至九分发,用手指沾取呈尖挺状,且不滴落为止。 2.将乳化剂与鲜奶夹杂打发后,插手蛋黄一路搅拌至呈乳沫状,再将卵白插手鲜奶溶液中夹杂平均。 3.低筋面粉与可可粉夹杂过筛,插手搅拌平均的蛋糊中,并用手或刮刀拌匀。 4. 插手液体奶油拌匀,即成面糊,然后倒入烤模中,以上火170℃、下火180℃的温度,烤约四十五分钟后,降温以170℃的温度再烤二十分钟,取出冷却后脱模,备用。 5.将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片,备用。 6.将冷却的蛋糕体切去不服整的表层,然后横切成三等分,再用樱桃酒加上等量的清水,以小刷子细心刷在概况上,最初抹上打发的动物性鲜奶油。 7.将酒渍黑樱桃切半后,平铺在鲜奶油上,然后覆上一层巧克力蛋糕,重覆抹奶油、铺樱桃的动作,然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最初,在概况平均抹上薄薄一层鲜奶油后,洒上巧克力碎片,即可 本场长崎风蜂蜜蛋糕 ★材料蛋中型8个(大型的线 热水(或温MILK)50cc 上面両种混和消融放置一旁。 高筋麪粉200g 烤盘纸的模子(约20*20cm) 橡皮刮刀 直径约23cm的碗盆(BOWL) 手提打蛋器 ★作法 1先打蛋、砂糖一次全数放入、手提打蛋器用高速打约10分钟、沿着碗盆边挪动平均地打至起泡。 2将消融好的蜂蜜插手、再打1~2分钟。 3手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2~3次插手、夹杂2~3分钟。这时留意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。 4遏制手提打蛋器、用先端提起麪糊、试写一个日本字。若是能清晰地看出此字就暗示打蛋完成。这时考箱预热170℃~180℃。 5将麪糊放入模子、留意不要沾到四周。利用橡皮刮刀垂直正登时像切麪糊似的縦、横切几回、若是有泡泡呈现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡。这道过程要反复几回。 6模子放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大约考1分之后取出、以5)的方法切泡、再度放入考箱、这大要反复両次程度。之后考8~10分钟、至概况有点焦色。 7这时把天板挪动到下段、考箱设定150℃~160℃、大约考60分钟。 8概况均等的考绩浓茶色之后取出。 9立即将旧事纸的模子取走、放置于考网上、剥下侧面的吕箔纸。 1张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置。底部的吕箔纸也全数剥开、在热热的时后用玻璃纸全数包起来。

  花果茶土司 材料: 1.酵母粉 16公克 细砂糖 100公克 蛋 65公克 水 415公克 盐 15公克 2.高筋面粉 810公克 奶粉 25公克 3.奶油 95公克 4.花果茶粒(湿) 160公克 作法: 预备工作—将80公克花果茶浸泡於40公克香橙酒与40公克热水中,使其软化潮湿即可 1.将材料1拌匀至熔解备用。 2. 材料2过筛后插手作法1拌匀成团,插手奶油再继续揉至成为滑腻亮光的面团。 3.以保鲜膜盖好,在27℃的情况下静置做根本发酵1小时。 4.将面团取出散气,再次滚圆后静置败坏10分钟,再用杆面棍杆成卵形面皮,将浸泡於香橙酒中的花果茶取出沥乾,平均洒上在面皮上,由一端卷起,收口处面团必需捏紧。 5.将面团放入模子中,概况刷一层蛋汁,放入烤箱或其他密闭容器中做最初发酵。 6.当面团膨胀至顶端与模子齐日常平凡,即可放入预热至180℃的烤箱中,烤约30分钟即可。双皮奶1、烧开牛奶(小火) 2、烧开后倒入碗里待凉 3、用打蛋器将蛋清打散(记住是蛋清) 4、这时牛奶也凉了,概况结了奶皮 5、掀起奶皮一角,把牛奶倒回锅里加糖打平均(留意哦,不要把奶皮弄破,要把它还留在碗底一层) 悄悄搅一搅蛋清就和牛奶融合在一路了,若是蛋清事先没打过,那么怎样搅蛋清都是一块块的,不服均(夹杂完毕后, 把夹杂物倒入适才底层有奶皮的碗中,必然要小心啊,不要把奶皮弄破) 6、盖上保鲜膜,上锅蒸 需要蒸十五到二十分钟就好了!不要用大火用中火就OK了!

  材料:鸡蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc 作法:1.将蛋插手白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度c的温水加温,较容易制造松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉插手1的猜中,以木杓拌匀. 3.将隔水熔解之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌夹杂。在此若搅拌不敷时,会使蛋糕成品气泡大并且口感粗拙,当搅拌过度时又会使蛋糕软化,没有气泡. 4.将3料倒入蛋糕模子约八分满,入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟. 制造蛋糕的窍门:想制造入口松软的海绵蛋糕,端视蛋糕搅拌起泡的方式,若是含有良多气泡,在气泡尚未消逝前须快速制造,因而,材料以切的体例夹杂。容器或打蛋器的洁净工作亦很是主要,器具含有油脂时,蛋即无法打出气泡来。 烤箱蛋糕圆形蛋糕烤盘 食物加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁卵白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 卵白 牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 卵白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch,可酌量添加) 375克淡牛油 制造次序 1、准备榛子果仁卵白糖酱 2、烘烤 3、准备油牛油奶油 4、组合蛋糕 5、粉饰 事前预备:蛋糕可在2日前做好,包紧冷冻在电冰箱内。因为它质软,所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为粉饰便成。 另加起码1小时冷冻时间 1、准备榛子果仁卵白糖酱 1、把烤板涂上牛油,铺上牛油纸,再涂牛油和撒上面粉,倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上,用手指沿糕盘边勾勒一圈。 2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12~15分钟,去皮(方式,保留1/3作粉饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和,放进食物加工机中。 3、把榛子果仁磨成碎粉状,或用螺旋刨刨也可。 4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内,插手粟粉。 5、卵白放进金属碗盆内,用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身,插手其余细砂糖继续拦打20秒,直至构成概况亮光的卵白糖酱为止。 6、加进1/3榛子果仁茸,用刮铲轻拌,可一手从核心插入由上而下舀起笼盖及搅拌,一手朝反时针标的目的转碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次插手。 2、烘烤 1、烤箱预热至130℃(250,煤气炉1/2度)。将已搅好的卵白糖酱,铲在早已准备好并画过圆圈的烤板上,用阔方头刀刮平成圆饼状,前后可制成3个。 2、把烤板放进炉内烤,时而动弹,烤至卵白糖酱微黄干身成为卵白饼为止,约需时40~50分钟。 3、取出烤板,趁热倒扣上蛋糕盘,沿边切去多余部门,小心揭去牛油纸,然后放在铁丝架上晾凉。 3、准备油牛油奶油 1、先用水把细砂糖煮溶,跟着继续煮至呈软软的咖喱状,其间不需搅拌。要测试能否恰如其分,可把锅离火后,用茶匙舀取糖浆,待冷却几秒钟后,用两只手指取少许糖浆搓揉,若成小圆粒便可。 2、在熔解糖浆时,用电搅拌器把蛋黄搅匀。 3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中,加以搅拌。 4、继续以高速搅打,直至冷却呈浓浓的黏稠状。 5、在碗内插手牛油,用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可),应搅至软滑吐奶油状。 6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中,继续搅拌。 7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量添加酒的分量)。 4、组合蛋糕 1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状,悄悄搽上牛油奶油,铺上一块已烤制的卵白饼,轻按。为便利工作,可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上,才摆上卵白饼。 2、在卵白饼上涂上1/4分量的牛油奶油,用阔方头刀拨平,然后再叠第二块卵白饼,同样涂上1/4分量的牛油奶油。 3、叠上第三块后,把整个蛋糕涂上残剩的牛油奶油 5、粉饰 1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。 2、用厨师刀把榛子果仁切碎,用手悄悄黏在蛋糕边上。 3、用刀把一惹起榛子果仁茸在蛋糕上排成不断钱,冷冻紧实,起码需1小时。 生果蛋糕 材料:(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个 作法: (1)材料(5)一路拌匀备用。 (2)低筋面粉过筛,插手奶油用打蛋器拌打至体积膨大,颜色泛白。 (3)材料(2)插手一路拌匀,拌打至没有颗粒。 (4)将蛋分次插手拌匀后,再将牛奶亦分次插手拌匀。 (5)最初将作法(1)材料一路插手拌匀,装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。 蘑菇蛋糕 材料:砂糖、卵白、可可粉、色拉油、白脱油 调味料:砂糖:卵白=2:1、糕胚:巧克力:白脱油=4:5:1 做法 : 1调制卵白蘑菇:砂糖:卵白=2:1。卵白打发,边加砂糖边打至细腻。利用1cm摆布无齿裱花头,在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上,裱蘑菇状,概况撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟摆布。 2调制巧克力奶油:可可粉加色拉油调匀拌入白脱油(浓稠按照需要而定)。 3用S.P海绵蛋糕胚,去皮,剖三层,两头嵌巧克力奶油,顶面、垂直边刮抹巧克力奶油,地方刮白脱油小圆,用蘑菇裱花粉饰。

  草莓鲜奶油蛋糕(戚风) 材料: (8吋) 蛋4个,糖90g,沙拉油60 c.c.,兰姆酒或生果酒1大匙,低筋面粉110g,泡打粉(baking powder)1小匙,草莓约800g,水1大匙,白醋或柠檬汁1小匙。 鲜奶油3杯,糖粉120 c.c.。 粉饰用糖粉适量。 东西: 8吋脱底模,抹刀,手提电动搅拌器,橡皮刀,果汁机(blender),筛子。*若是利用不沾烤模,还需利用烤盘纸。 做法: 1. 草莓洗净,选一个别型稍大且标致的留蒂切片(做为蛋糕地方粉饰),其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁,用果汁机打功效泥,倒出,再用1大匙水涮出残留果泥备用(制造蛋糕体利用)。取约10个草莓别离对切成两半(夹层利用)。另选8个大小差不多的草莓做蛋糕概况粉饰利用。剩下的草莓切成碎丁块(夹层利用)。 2. 分隔卵白与蛋黄,把卵白留在乾净无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆里,插手糖、沙拉油、酒与草莓泥拌匀。夹杂低筋面粉与泡打粉,过筛,倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180 C / 350 F 3. 卵白插手白醋或柠檬汁,用搅拌器打发至乾性发泡,舀出约1/3卵白泡拌入蛋黄面煳中,拌匀之后再把所有蛋黄面煳倒入剩下卵白泡中拌匀。 4. 将面煳倒入烤模中,用力震一下烤模使大气泡释出,放入烤箱中烘烤约35分钟。(可插入竹签测试能否熟透,若是没有面煳沾黏即可) 5. 出炉之后用力震一下烤模使组织变松,然后立即翻转倒放在网架(cooling rack)上待凉。完全变凉之后,脱模,将蛋糕从侧边分切成三片。夹杂液态鲜奶油与糖粉,用搅拌器打发至呈固态(拿起搅拌盆,倾斜也不会滴落)。 6. 在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油,铺上草莓碎丁。笼盖第二层蛋糕片,抹一层鲜奶油,然后把切成两半的草莓逐个排放在鲜奶油上面(切面朝下),再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空地,盖上最初一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕概况,排上8个草莓,摆好地方粉饰的草莓,最初挤花粉饰并洒糖粉即可。

  可可海绵蛋糕原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 器具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,插手白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 (3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,悄悄地倒入搅拌桶中,并插手熔解且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和平均成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。 (5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可利用。 香草海绵蛋糕 原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 器具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,插手白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 (3)悄悄地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,插手生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。 (5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可利用。 香橙海绵蛋糕原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。 器具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋分成蛋黄、卵白备用。 (3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再顺次插手低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全数拌匀透。 (4)将卵白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄夹杂物,拌和平均,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。 (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可利用。 咖啡海绵蛋糕原料:鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、熔解的白脱油180g、脱脂淡奶适量。 器具:搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火185℃、下火165℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 (2)将鸡蛋和鸡蛋黄一路放入搅拌桶内,插手白糖和速溶咖啡,上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。 (3)将低筋粉过筛后,细心地倒入搅拌桶,并搅拌平均,然后再插手熔解的白脱油和脱脂淡奶,全数夹杂拌匀。 (4)将夹杂好的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势用手抹平概况,进烤箱烘烤。 (5)约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,至冷却后即可利用

  淡巧克力蛋糕1 将250克鸡蛋和200克砂糖夹杂后打成膏状泡沫。2 将100克面粉和60克可可粉拌在一路,过滤之后加在泡沫里拌起来制成夹杂物。3 在模型里垫上一层油纸,倒入上述夹杂物,放到烤箱里面烤。将火温节制在200摄氏度摆布,烘烤25分钟就能够取出待用了。4 用打蛋器打起约250~450克(大要是一听摆布)的鲜奶油,插手正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。5 在方才烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷却。你也能够把蛋糕剖开,在夹层中涂抹奶油或夹上一层生果的碎块。此刻恰是新颖草莓上市的时候,做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。浓巧克力蛋糕1 预备500克摆布的黄油,加上400克摆布的砂糖,用打蛋器打,当它呈现白色并轻轻倡议的时候,再加上500克面粉和200克摆布的可可粉,还要加上2~3个鸡蛋,调成面糊。2 把调好的面糊倒进垫好油纸的模型里,烤制备用(具体要求同上)。3 预备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶(牛奶要事先用微波炉加热),搅成巧克力酱,平均地摊在蛋糕上,抹平后冷却,你会欣喜地发觉蛋糕概况结了厚厚的巧克力硬壳,看起来十分诱人

  生果蛋糕的制造材料:主料:白面粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖渍西瓜皮400克 糖桔饼150克 蜜菠萝300克。生果蛋糕的做法:1.切碎:将几种生果切成小块。2.搅油:起首用木铲将奶油与白砂糖搅匀,然后将冰蛋分几回逐渐拌进去,搅到砂糖全数熔解,看不出糖粒为止。再将香料放进去,然后将面粉拌进去,生果投进去,不要再多拌,防止面筋韧缩,影响质量。3.入模:烘烤奶油生果蛋糕的模子是四周有边的长方形铁盘(高度约6.7厘米),里面衬纸,将拌匀的料倒进去。4.烘焙:炉温控制在160~180℃摆布,进炉后不宜挪动,免得影响松发度。待成品呈棕黄色即可取出。

  奶油草莓蛋糕根基材料 器具:烤盘(12x25cm)1个材料:鸡蛋(打散)2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜乳酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量作法:1)将烤盘纸铺在烤盘上,然后放入烤箱内事后加温至18度。2)低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌平均放置一旁待用。3)将鲜奶油材猜中的鲜乳酪去除水分至180g摆布。4)将蛋黄,砂糖倒入清洁的钢盆里,以隔热水加热的体例充实的打发至稠状5)插手鲜奶以及步调2处置过的A材料,充实搅拌平均。再倒入烤盘里,以180度的温度烤12分钟。6)蛋糕待凉后从烤盘取出。7)将鲜奶油以以隔冰水降温的体例的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢插手打发平均。最初插手香草精搅拌平均。8)把洗清洁的草莓去蒂头,只留下2-3颗作粉饰。9)步调7处置过的鲜奶油平均的抹在蛋糕上,并铺上去蒂的草莓。10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油粉饰蛋糕概况。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟,即可完成。

  还能够去soso问问查到更多的做法,在这就不逐个例举。但愿你采纳

  诘问很多多少不外感谢了

http://mollyirene.com/zaijiazuodangao/226/

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