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用鸡蛋在家怎样做蛋糕

发布时间:2018-12-21 20:54 类别:在家做蛋糕

  42307擅长:美食/烹调参与团队:诗酒海角

  展开全数蛋糕的做法1. 卵白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个卵白,用电动打蛋器打至粗泡形态2. 卵白里插手1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再插手1/3的细砂糖,继续低速打至可呈现纹路的形态3. 最初把剩下的糖都插手,继续打至干性发泡的形态,便是当提起打蛋器的时候,卵白能拉出一个短小直立的尖角4. 蛋黄糊:在别的一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅5. 再边搅拌边插手50ml色拉油(可用玉米油取代),再边搅拌边插手50ml牛奶

  6. 最初筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至滑腻细腻无颗粒

  7. 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3卵白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌平均;再取1/3的卵白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌平均

  8. 最初把蛋黄糊盘中的面糊全数倒入剩下的卵白霜盘中,完全翻拌平均至滑腻细腻无颗粒

  9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上悄悄嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

  10. 烤箱预热3-5分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中基层,上下火尺度模式170,40分钟(我这个烤箱旋钮能够显示温度,并且是电子式的,温度稍准一些,大师利用此外烤箱留意恰当温度调整)

  11. 蛋糕烤好了就当即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑一下,震出大气泡,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就能够脱模了(可借助道具脱模)

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