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为什么我在家做蛋糕很硬

发布时间:2018-12-26 10:02 类别:在家做蛋糕

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  为什么我在家做蛋糕很硬!

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  为什么我在家做蛋糕很硬!

  有哪个伴侣是做面点的吗?请告诉我你用的是什么面?松饼粉?操作我到会就是做出来很硬,不发!好吃是好吃!!感谢列位了...

  有哪个伴侣是做面点的吗? 请告诉我你用的是什么面?松饼粉? 操作我到会 就是做出来很硬,不发! 好吃是好吃!! 感谢列位了

  展开全数你有烤箱吗?若是没有,能够用微波炉尝尝。微波炉蛋糕的做法材料:面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许(面粉用最通俗的就能够,不要用饺子粉或是高筋面粉)步调:

  1。面粉和泡打粉夹杂好。

  2。蛋黄和卵白分隔,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油夹杂,搅拌平均,留意最好不要发生太多的泡泡

  3。把面粉和泡打粉的夹杂物,倒进蛋黄夹杂液中,搅拌平均。

  4。起头打卵白,起一些泡泡后,插手40克白糖,也能够分2次加白糖,继续打…… ,不断打到卵白的泡沫倡议来了,放着不动也不会消逝,并且比力细才能够。 这个仿佛叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种曾经能够看出结果了,8-10分钟就足够好了)

  5。将卵白分2到3次插手蛋黄夹杂液中,加一次就搅拌平均,然后再加。

  6。 完全搅拌平均后,预备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全夹杂好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不克不及用很小的容器,要给它膨胀的空间。)

  7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,如许能够把大的气泡赶出来。

  8。然后就能够进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟摆布。 4分钟后打开来看,如果还不敷熟就再多加热1分钟。

  9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了

  根基保守海棉蛋糕做法过程

  通俗面粉 120克(筛过)

  消融牛油 3 大匙

  1. 把蛋放入搅拌碗中,用高速度拌打至成泡沫状,慢慢插手糖。

  2. 拌打至发白及硬,可将面糊写成一个“0”而连结 10 秒不变。继续用慢速度拌打 3-5 分钟至成很是幼细的蛋糊。

  3. 将面粉分3 次筛入,用木匙或大匙顺着统一标的目的悄悄搅匀。

  4. 插手 3大匙牛油,用统一标的目的悄悄搅匀,以搅拌平均便顿时遏制。

  5. 倒入已铺上纸及抹上油的烤盘,放入已预热的烤箱,用摄氏180度烤 30-35 分钟或至熟及金黄色便可取出。

  1. 保守海棉蛋糕的成败缘由次要在于拌打蛋和糖的过程,拌打的时要足够,蛋糊里边的空气泡被打至很幼,做出来的蛋糕才会有幼细的组织。

  2. 最初插手消融牛油时,万万不成过度搅拌,一搅匀便遏制,不然会粉碎里边的空气组织。

  3. 如想做低卡路里或低胆固醇的海棉蛋糕,可不插手油或改成粟米油。不加油的蛋糕会稍微干燥,其润湿度(软度)也只可维持1-2天。

  4. 保守海棉蛋糕完全采用天然原料,味道较香,适合用做 Swiss 蛋糕卷、芝士蛋糕、生果蛋糕等等。

  5. 以上的食谱,能够插手:

  (A) 用 1大匙可可粉代替 1大匙面粉做成巧克力蛋糕。

  (B) 1大匙咖啡粉1大匙沸水搅匀做成咖啡蛋糕,或1大匙浓班兰叶汁做成班兰蛋糕、1大匙橙汁加 1小匙橙皮茸做成橙香蛋糕。这些材料都要在牛油搅匀后才插手。

  纽约奶酪蛋糕做法

  [原料/调料]

  细砂糖 170公克

  3.熔化奶油 60公克

  糖粉 30公克

  细砂糖 180公克

  6.海绵蛋糕体 2片

  [制造流程]

  (1)将材料1混和拌打至无颗粒状。

  (2)将蛋黄插手作法(1)材猜中拌匀。

  (3)熔化奶油插手作法(2)材猜中拌匀。

  (4)将材料5的柠檬皮磨成细末状,与柠檬汁一路插手作法(3)材猜中拌匀即为面煳。

  (5)将材料4拌打至湿性发泡后,与作法(4)材料拌匀即为馅料。

  (6)在烤模内部概况抹白油、撒上杏仁粉,将蛋糕体修剪成与模子底部不异大小后铺入模子底部。

  (7)将馅料倒入作法(6)的模子内,隔水烤焙(蒸烤),以上火150°C、下火150°C,烤至着色后,将炉温改成上火130°C、下火150°C,烤约1小时,蛋糕最核心上方呈弹性即可,完全凉后再脱模,冷藏冷冻后热刀分切。

  原料:白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或动物黄油175克

  1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

  2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一路,插手牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

  3、黄油切成小块,软化后悄悄搅入面泥中。

  4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。

  5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。

  天使蜜豆蛋糕

  材料:卵白两百克,糖七十五克,奶水六十五克,蜜红豆一百克,柠檬汁少许,沙拉油三十八克,低粉八十克作法:

  1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀

  2.卵白打发后插手糖打至完全起泡,插手适才的面糊拌匀

  3.磨子底部铺上蜜红豆,装模,两百度烤十五分钟这道点心很是简单。

  原料:黄油或动物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果(中等大小) 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺

  1、黄油切成小块,插手白糖拌匀,再加掸散的鸡蛋,搅拌成平均的油蛋糖浆。

  2、面粉与蛋糕发粉混拌平均,掺入油蛋糖浆,用手指轻撮成面团,留意不要用力搅转揉和。

  3、苹果洗净削皮去核,切成小块。

  4、取直径为20厘米的圆烤盒,内铺一层烤纸或涂油以防粘,取一半面团平铺在盒底,上放一层苹果块,再将另一半面团,擀成同样的圆片,盖在上面,周边按严。面上撒桂皮粉。

  5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层,烤约30分钟,即成蛋糕。能够趁热吃,也能够放凉后吃。

  柠檬夹心蛋糕

  夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺,粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、生果 300克

  1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。

  2、鸡蛋掸散,与白糖、淀粉、牛奶一路插手一厚底锅中,用温火加热,并不竭地搅拌直至成稠夹心酱。离火,晾凉待用。

  3、生果削皮去核,切成薄片。

  4、蛋糕烤好后,取出晾凉,从中部横向片切成两片,在底片上抹一层夹心酱,最初盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕概况撒上绵白糖。

  1. 起首将酥油和糖粉部份打至稍发。

  2. 将全蛋全数插手拌匀。

  3. 最初插手低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。

  4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃,约烤18至20分钟。

  本回覆由文娱休闲分类达人 秦福花保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起热心网友2013-01-19

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